どうですか？
今日も、うれしいお客様でした
いつも近江八幡からわざわざお越しいただきます
とっても仲のいいご夫婦です
もちろん、鱧づくしコースのリクエストでした
鱧、ハモ・・と言いますが、ご家庭では
鱧の全貌を見られる事は少ないのではないでしょうか
というわけで・・・
鱧のありのままの姿は、これだ～っ
どうですか
そして、板長が、骨切りをしているところです
皮を残して、骨と身だけを切っていくのです
まさに、職人技です
コツを聞こうかと思いましたが
聞いたところで、私には全く活かせそうにないので
やめました・・・
