魚竹　おかみの幸福☆論

昨日、京都にある、日本料理店　『じき宮ざわ』　へ行ってきました

昨年、発売されたミシュランガイド京都編で、一つ☆を獲得された評判のお店です


ここのところ、外食といえば、洋食づいてたので、外食で、本格和食は、久し振り


宮ざわさんは、カウンターが10席だけの小さなお店

しかも、まだオープンして2年くらいの新しいお店

にもかかわらず、京都で数ある老舗店と並び☆を獲得されたとは

それだけの魅力があるに相違ありません

じっくり、勉強させていただきま～す



では、コースの中のお料理をいくつか、抜粋して・・・



 


前菜の、蛍烏賊と一寸豆とわさび菜




 


焼き穴子とうるいとわらびの小鍋







そして、こちらが、このお店の名物の焼き胡麻豆腐です

お持ち帰り用が、通のおもたせとして、雑誌等にもよく掲載されています

確かに、初めて食べる味わいでした




そして、ご飯は、土鍋で炊いたものを、客の前でつけて下さいます


 




そして、最後は、一口もなかとお抹茶


 





私は、普段から、こういうお料理を、見て、食べてる訳なので

お料理に対してのコメントって、なかなか書きづらいところがあるのですが・・・


とにかく、まず感じた事は、とても心地のいい時間だったという事

それって、すごく大事な事ですよね

多くの方が認めていらっしゃる所以が、このあたりにあるのかなぁと・・・



立地、客層、店のスタイル・・・そして何よりも、京都と滋賀という大きな違いはあれど

様々な面でとても参考になりました


こうして、いろんなお店に食べに行くというのは、やはり、勉強になりますね

そして、今回、自分なりに、いろいろ考えさせられた事を

今後、少しづつでも、魚竹に生かせられるように頑張らなければ～

よりよいお店づくりをめざして



しかし、こういうお店に行くと、ついついいろんな所をガン見してしまう・・・

職業病とはいえ、いやになるな～